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杭州小吃大全_杭州特色小吃美食介绍

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-06-01




编辑:小菜

杭州是著名的旅游城市,以风景秀丽著称。与苏州并称“苏杭”,素有“上有天堂下有苏杭”的美誉。

特色包括:虾爆鳝面、知味小笼、西施舌、干炸响铃、片儿川、宋嫂鱼、火方、猫耳朵、虾肉小笼、天目笋干、葱包桧、杭州酱鸭、八宝、浓汤、吴山酥、黑麻酥糖、、茶园、芝脚糖、东坞山、雀巢鸟窝、小鸡酥、百果、建德癫痫病在线咨询烧、象生雪、严州、叫化童子鸡、青顶茶香熏、孙权、干烧子陵鱼、一品南乳肉、分水棍子鱼、炒子鸡、塘栖板鸭、严州干茶鸭、油沸馃、天下第一包、天欣、严州咸。

金华

简介

癫痫病治疗要花多少钱 style="text-indent: 2em; text-align: left;">金华是浙江金华汉族特色风味食品,是金华市最负盛名的汉族传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉。

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,称风腿;挂在锅灶间,经常受到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用腌制的,叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的,称戌腿。夜里睡觉老是感觉下肢发硬,这是怎么回事?

历史文化

据考证金华民间腌制火腿,始于唐代。唐开元年间(713-742)陈藏器撰写的《本草拾遗》载:“火腿,产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。相传,宋代义乌籍抗金名将宗泽,曾把家乡“腌腿”献给朝廷,康王赵构见其肉色鲜红似火,赞不绝口,赐名“火腿”,故又称“贡腿”。因火腿集中产于金华一带,俗称“金华火腿”。后辈为了纪念宗泽,把他奉为火腿业的祖师爷。至本世纪30年代,义乌人在杭州开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿四平市女性癫痫病医院店”,堂前仍悬挂着宗泽画像,显示正宗,誉满杭城。

金华火腿(又称火朣)具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。

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