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美味之榨菜滚肉片汤的做法美味之榨菜滚肉片汤怎么做

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-06-29





  榨菜,又称榨菜头、棒笋,性平味辣,是茎芥菜的一个分类品种,其肉质茎可食。上市时多以腌制品出现,现称为榨菜的是指其腌制品,以四川涪陵产的为佳品,其味鲜辣可口。现代学也分析它富含钙、磷等矿物质。

  猪瘦肉几乎适合所有人北京羊羔疯哪个医院好食用,认为它有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃的功能。用榨菜滚瘦肉片,汤味鲜美微辣,在这湿重的秋暑日中佐餐进饮,能健脾开胃。

  材料:榨菜30克、猪瘦肉300克、生姜2片。

  烹制:榨菜用淘米水洗净,切薄片;猪瘦肉洗净,切薄片,用生抽、生粉、生油各1汤匙拌腌片滁州癫痫病手术治疗刻。

  在镬中加入清水1250毫升(约5碗水量)和生姜片,武火滚沸后,加入榨菜和猪瘦肉,滚至熟,因榨菜已有辣咸味,试味后方下或不下食盐。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。

 

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