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酱香脆皮豆腐的做法酱香脆皮豆腐怎么做

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-06-29




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豆腐裹了粉芡再经过短暂油炸,外层酥脆,里边软嫩,配着浓浓的酱香,这曾是外婆牙口好的时候最爱吃的,俺娘以前经常这么做来吃,而且每次这道菜都是最先见底!因为做起来简单又受欢迎,也成为每逢家里来客人俺拿出来显摆的菜!

酱香脆皮豆腐:

材料:老豆腐400克、葱花10克、姜末10克、蒜末10克、

老年癫痫可以治愈吗strong>味材料:干黄酱1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、淀粉1大匙、清水半碗

法:

1。豆腐切成拇指宽的1字条,锅中放入适量水烧沸,下入豆腐焯烫半分钟,捞出沥下水份。

2。大盘子里放入适量的玉米淀粉,豆腐条趋热用筷子夹着北京哪些医院治癫痫病放在淀粉上打一个滚,沾上一层淀粉。

3。葱姜蒜末准备好,调味材料里边所有材料放在一个大碗里调匀备用。

4。锅里放入适量油烧至8、9成热,下入豆腐条炸至四面金黄盛出沥油,排入盘中备用。

5。锅中留底油烧热,下入葱姜蒜末炒香。

6。把调味材料再次搅拌均匀,倒入锅中不停的用勺子搅拌,烧至沸腾后关火。把调味汁浇在炸好的豆腐条中即可上桌食用!

小贴士:

1。豆腐焯水时间不要南京看癫痫去哪个医院长,炸制时间也不要太长,才能保持豆腐的嫩度。

2。如果再加1大匙白糖和2小匙米醋,就是鱼香脆皮豆腐;加上几个碎红椒做出来就是辣味的!

3。这道菜贵在简单好吃,上桌也很漂亮,豆腐沥油后码盘时摆放层叠漂亮点,最后再浇上汤汁,上桌后会非常的惊艳。

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