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小炒花菜的做法小炒花菜怎么做

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-06-30





【材料】

去皮五花肉   菜花   洋葱   青蒜   胡萝卜   葱姜

【调料】

1.腌肉:料   白胡椒粉   生抽   葱姜末

2.炒菜:干豆豉   郫县豆哪家医院看癫痫病最好瓣酱(或红油豆瓣酱)   甜面酱(少许)   生抽   香油

【做法】

1.五花肉去皮洗净擦干,切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿;

2.胡萝卜去皮切片,青蒜洗净切段儿(叶子和茎最好分开放),洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切片;

3.准备好葱花、姜末和豆豉;

4.菜花掰成小朵,入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水冲净沥干;

5.锅中倒少患上癫痫病已经5年了,而且也很长时间没有发作,可是为什么最近病情又开始发作了呢?许油,倒入五花肉片炒至,边缘发黄,大约九成熟;

6.重起锅,热锅凉油,小火爆香葱姜,倒入胡萝卜片略微翻炒一下;

7.倒入五花肉片、青蒜(白色部分)和洋葱,翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽,翻炒一小会儿;

8.最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子,快速炒匀;

9.调入少许香油,炒匀即可。盐看情况再加,基本不用放了。

【小贴士】

1.五花肉要去皮承德癫痫病医院怎么样,带皮的话时间短时间内炒出来口感不好,皮比较硬;

2.这道菜调料以郫县豆瓣酱为主,甜面酱为辅。甜面酱放少许就可以了,多的话就是酱香味儿的了。当然喜欢的话也可以,随意就好。

3.辣豆瓣酱、甜面酱和生抽一起已经很咸了,基本不用再放盐。

4.青蒜的茎部跟叶子最好分开炒,叶子炒时间长的话不仅外观不好看,最主要是影响口感。

 

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