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卤猪蹄秘方 常吃它可保青春永驻 -

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-07-05




  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:卤猪蹄秘方 常吃它可保青春永驻

  上至老人,下至孩童,都喜欢吃猪蹄x~b~x~y~s~w~c~o~m。不仅是因为猪蹄的营养丰富,含有大量胶原蛋白,还因为它的口感鲜香嫩滑,回味无穷。卤猪蹄秘方不是人人都了解的。想知道猪蹄的做法大全以及猪蹄子的做法吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  猪蹄数个。

  调料

  料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

   做法

  1.去菜场买些不大不小的猪蹄,买好后交代卖家把猪蹄切块装好,拿回家用水洗干净。放入开水中烫一下捞出来。

  2.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。

  3.猪蹄准备好后放入锅内,加水准备煮猪蹄。放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,小火让它慢慢炖小.百.姓.养.生.网

  4.将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。

  5.炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。

重庆治癫痫专业医院ext-align:left">  6.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖。

  7.这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。

  方法二

  原料

  猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

   做法

  1.土豆洗净后切成滚刀块。

  2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

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  3.然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。

  4.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒。

  5.然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角x_b_x_y_s_w_c_o_m

  6.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开。

  7.打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。

  8.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止。

  9.最后可以根据自己口味调入治疗癫痫效果好的医院适量的盐即可。

   备注

  1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓,里面的土豆自然也越来越有味。

  正因为这样,盐的添加尽量放在最后,否则到最后咸了还得再继续加水,这样就会冲淡香味了。

  2、土豆切好后容易氧化变黑,可以泡在水中,或者是等到添加前再切块,不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放。

  否则时间过长,土豆就溶化在汤里了,红薯、山药、藕等也比较适合这么炖着吃。

  3、购买猪蹄时可以请摊主切成块,这样容易炖熟,而且也省力气。

  4、干辣椒有上色、去腥的作用,如果不喜欢辣味可以减少分量小~百~姓~养~生~网

  方法三

  原料

  猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许、红枣30克、黄耆、枸杞子各14克,当归5克。

   制作

  1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

  2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

  3.锅内入头疼,想吐,有时意识不清,请问是癫痫吗?药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

  功效

  养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

  方法四

  主料

  猪蹄2只,黄豆适量。

   调料

  盐适量,姜1块,黄酒适量。

   做法

  1.猪脚2只,切块备用,黄豆若干,浸泡一夜备用,大姜一块备用。

  2.猪脚氽水,加姜片黄酒去腥,捞出洗去浮沫后备用。

  3.所有原料放进煲中,大火滚开后关小火3-4个小时,期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤小+百+姓+养+生+网

   方法五

  主料

  猪蹄2瓣,花生100克。

  调料

  盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量。

  做法如何治好癫痫病trong>

  1.猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫。

  2.砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时。

  3.撒少许盐调味,出锅即可。

  方法六

  原料

  猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

  做法

  1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。

  2、将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀。

  3、锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的卤猪蹄秘方,你们都明白了吧x.b.x.y.s.w.c.o.m。这对于喜欢吃猪蹄的人来说,真是极好的。看了上面说的猪蹄的做法大全以及猪蹄子的做法,心动的话就去做一做,美味健康等着你。

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