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怎样腌制辣椒 香辣小菜下饭好 -

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-07-05




  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:怎样腌制辣椒 香辣小菜下饭好

  腌制辣椒的方法,一定有很多朋友会不知道吧来源www.xbxysw.com。腌制辣椒也是有营养价值的,并且它的口味稍重,能引起人们的食欲,很适合当下饭小菜。自己制作一些储存就可以随时都能吃到了,那么,朋友们想知道辣椒的腌制方法吗?下面就为大家介绍怎样腌制辣椒。

  制作法一

  原料

  青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

  方法

  将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

  将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

  正常成色:色泽绿,味咸辣。

  制作法二

  原料

  青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)

  渭南癫痫病的治疗方法ng>腌制方法

  1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

  2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

  3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

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  制作法三

  原料

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  青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

  做法

  1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。

  2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

  3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。

  制作法四

  原料

  鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大癫痫是什么引起的料、桂皮、大葱各适量。

  制作

  将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。

  同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。

  数日后即可食用,你可以根据自己的量来按比例放配料。

  营养价值

  青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果x~b~x~y~s~w~c~o~m

  别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。

  一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。

  由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

  青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择。

  使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

  中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素c,适合高血压高血脂的人群食用。

  1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。中医治疗癫痫病有哪些方法p>

  2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢。

  从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

  3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

  4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  辣椒:辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状小 百 姓 养 生 网

  辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

  富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

  含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。

  可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

  挑选方法

  青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。

  它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。

  因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。

昆明羊癫疯专家="left">  1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚来自www.xbxysw.com

  顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

  2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。

  不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

  此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

  3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。

  而凸起是由青椒发育过程中由"心室"决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个"心室"。

  也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

  青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的怎样腌制辣椒的内容x+b+x+y+s+w+c+o+m。现在大家都学会辣椒的腌制方法了吧,是不是觉得很简单。喜欢吃腌辣椒的朋友们可有口福了,现在就可以自己动手制作了,做好后就能经常吃到这美味了。

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