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冬菇烩鹌鹑的做法_怎么做冬菇烩鹌鹑_如何做冬菇烩鹌鹑

来源:海鲜餐菜谱    时间:2018-10-20




  冬菇烩的做法简单是的常见菜,不一定要看冬菇烩鹌鹑视频才能学会,但怎么做冬菇烩鹌鹑最好吃,跟着的做法图解来做这道冬菇烩鹌鹑吧。

  菜系及功效:私家菜

  口味:咸鲜味工艺:烩

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  主料:鹌鹑肉1000克,(鲜)200克

  辅料:25克

  调料:大葱10克,姜2克,大蒜(白皮)2克,酱油2克,蚝油8克,味精4克,盐1克,白砂糖1克,黄酒15克,香油1克,胡椒粉日照癫痫医院哪好1克,油75克,淀粉()8克

   将鹌鹑淹死,烫水脱毛,从背部下刀取出内脏,起去腔骨,“四柱骨”(翼骨、腿骨),把鹌鹑捶松,每只鹌鹑切为六至八件(称鹌鹑腩)。用精盐与鹌鹑腩拌匀,再与净蛋、干生粉5克拌匀。武火烧锅,下新疆哪家医院癫痫好花生油烧至120摄氏度左右时,下鹌鹑腩浸炸至呈金黄色捞起,倒去余油。放入蒜茸、姜花、鹌鹑肺,溅入绍酒,加上淡上汤,调入胡椒粉、老抽、蚝油、味精、白糖等,加入湿冬菇拌匀,再加入葱段(切段)、湿淀粉5克(淀粉3克加水),麻油拌匀上碟。

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  本品有过油炸过程,需备花生油约750克。

  小帖士-:

  鸡蛋:与同食损伤脾胃;与、同食导致腹泻;同时不宜与、、、茶同食。

  

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