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蒸出美味鱼肉的方法_久久膳食中心_久久健康网

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-02-12




3、提鲜

与猪肉一样,鱼肉也有一个类似的“排酸期”,也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美,一般为两小时左右(10℃下)。因此,刚杀忻州羊羔疯治疗哪家医院专业掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美,蒸前先将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油,切少许的葱段和姜丝撒在鱼身婴儿癫痫病能治好吗表面。如果是鲜活的鱼,清蒸后的原汤最好不要丢掉,淋入生抽或酱油即可蘸食。

4、火候

鱼的重量应该控制在600克左武汉哪儿可以治疗癫痫病右,这样体积的鱼在烹调时火候好把握,而且摆在鱼盘中,看上去也美观。与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,否则蒸出来的鱼口感不紧实,香气也不足陕西癫痫病医院那好。一般600克左右的鱼大火蒸7~8分钟,蒸好后即可开锅食用。

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