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卤鸭的家常做法_卤鸭的做法秋季菜谱

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-05-18




逛超市看鸭子新鲜就买了半只,到家就想怎样烹饪呢?是红烧,还是?突然想起在老家淮南常吃的卤鸭,已经有多年没有吃过了。

在老家无论是在超市、菜市,或是小区门口都有卖的,称上一只,半只,或四分之一,老板帮你斩好,配上卤料,回家就是一道好菜,相当的便捷。

想想口水就要流出来了,好在现在网络神通广大,俺综合了几个方子,又根据平常做菜的经验,卤鸭子隆重上场。

开封哪个医院治疗癫痫好卤的从最后的成品图上看:好象比卤鸭色重了,比酱鸭色浅了,这是根据在家吃的鸭子得出的结论。俺们老家安徽淮南做鸭子生意的大多是安徽无为人。

卤鸭子是江苏、浙江、皖南一带的地方菜,各地区做法略有区别。

特点是色泽红亮,酥烂入味,咸中带甜,做为那是一级的。

卤鸭】秋风起,鸭儿肥,卤只鸭子贴秋膘

原料:鸭子、葱内蒙古癫痫频繁发作如何治疗、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐和酱油

卤鸭的家常做法

1.首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。

2.备好调味料:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐和酱油<昆明癫痫到哪看好/p>

注:这几样是较基本的,太多了也难备齐,还有用不好会抢味,这是我个人的看法。

3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。

注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。

4.然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油,煮开。河北治疗癫痫效果好的医院在哪>

5.将鸭子放入卤料锅中。

6.大火煮开,并不断将汤汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。

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