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车达奶酪玫瑰花环面包_车达奶酪玫瑰花环面包的做法面包

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-05-18




这道漂亮美味的是专门为这款粉嫩粉嫩的海尔焙多芬智慧28升烤箱设计的,漂亮的烤箱要烤出漂亮的美味的食物才不辜负这款功能强大的烤箱。

看似简单的一款蝶儿也是做了两次才成功,第一次做失败了,入烤箱前造型完美,但是烤制过程中由于花环面团膨胀,导致顶部的玫瑰花东倒西歪,花环也四分五裂,烤出来真是惨不忍睹,好在吃起来味道还是不错的。认真反思失败的原因,玫瑰花自身有重量,仅仅底部一点点与花环相连,烤制时花环膨胀导致玫瑰花歪倒。这次做了改进,把玫瑰花嵌入到花环之中,增大接触面积,玫瑰花自然会稳固了。

面包烤出炉,表皮金黄酥脆,玫瑰花花型饱满,内部极软,麦香味能飘很远。拍完图片忍不住品尝,味道真真是好极了,奶酪味道浓郁,面包香甜,脆壳与软芯双重口感交替冲击着味蕾,感觉很好。

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车达奶酪玫瑰花环面包

主料:高筋面粉400克,中筋面粉100克,全蛋液65克,白砂糖50克,盐1/4茶匙,鲜酵母8克,水200克,黄油30克

配料:车达奶酪60克

车达奶酪玫瑰花环面包的做法

1.先把鲜酵母、全蛋液、盐、白砂糖、水放入面包机桶中浸泡3分钟。

2.再放入已经过筛的高筋和低筋面粉,启动面包机揉面程序。

3.当面团能拉出粗膜时,放入切成小块已经软化的黄油,继续揉面直到面团达到完全扩展阶段。

4.取出面团滚圆后放入盆中,发酵至面团原体积2-3倍大。

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5.切达奶酪切成小粒。

6.发酵好的面团揉搓至完全排气,分成约重650克与200克的两份分别滚圆,醒发10分钟。

7.大的面团擀成厚度约为5毫米的长方形面片,一端放入一排切达奶酪粒。

8.边抻边卷,卷成面卷。面卷的一端用手压扁搭到另一端上,接触面刷一层水,成为花环。

9.剩余的200克面团分成6等份。

10.其中的4等份每份分成5小份,分别搓圆后擀成圆形面皮。

11.用刀在圆形面皮的中间切一刀一分为二。

12.取一片卷起来作为花心,另外4片交替缠绕在花心周围做成一朵玫瑰花。

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13.其余7朵玫瑰花依次做好。

14.剩余的2份小面团共分成8等份,先搓成橄榄形,再顺长擀薄,用刮板压出叶子的脉络,中间捏扁成为一对叶子。

15.擀面杖竖起来,在花环上压出深度约为1.5厘米的凹坑。

16.叶子背面刷一层水,根部放置到凹坑内,再把玫瑰花底部捏尖一些刷一层水放置到凹坑内。

17.其余叶子和玫瑰花按照步骤15、16放置好,醒发20分钟,表面筛一层中筋面粉,花环中间用剪刀横向剪出一圈花纹。

18.海尔嫩烤箱提前预热5分钟。

19.烤箱中下层放入花环面包生坯。

20.先用嫩考功能烤3分钟。

21.转上下火180度洛阳市羊羔疯医院专家在线烤30分钟。

22.烤至花环面包表面深金黄色,立即出炉。

美食小贴士

1.花环的搭接处要粘结牢固,以免烤的时候开裂。

2.花环中间横向剪出一圈花纹,可以减弱烤制过程中面团的张力,使造型保持完好。先用嫩烤功能烤三分钟,烤箱内部充满蒸汽,便于面包更好的膨胀而不开裂。

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