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红火水煮肉片_水煮肉片的做法重庆菜菜谱

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-05-18




是的一道很传统的,几乎家家户户都会做。“水煮肉片”简言之就是:豆瓣酱汤煮肉再浇热油,因肉片未经划油,以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的,紧接着就是在红色汤汁中捞出一根根味道浓郁的蔬菜,吃起来肉嫩菜鲜,别提多美了~!而且加入其中的配菜还可以根据各人的喜爱选择,也可随着季节选择一些时令的蔬菜,吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓,汁厚,是非常好的下饭菜, 所以小云在偷懒的时候最喜欢做的菜就是水煮菜了~~肉菜一锅出,一个菜就能搞定3个人的一餐了,多简单~~

在春节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝爱好美食的朋友新年快乐,小日子过得更加红火。

川椒百味给家宴添上一缕红火水煮肉片羊癫疯能治好吗

材料:猪瘦肉200克,平菇200克

配料:郫县豆瓣酱,花椒粉,辣椒粉,鸡蛋液,盐,蚝油,红薯淀粉,小葱,大蒜

水煮肉片的做法

1.将瘦肉切片,放入碗中,放入适量红薯淀粉、食盐,鸡蛋液、搅拌均匀,腌制10分钟。

2.平菇洗净沥干(配菜可以按自己喜欢的选择)

3.锅里下油,加入适量的豆瓣酱,炒出红油,加入适量清水,放入白糖少许提鲜,综合味道

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4.水煮开后,调入胡椒粉,蚝油,先下入平菇煮熟,然后将腌制好的肉片,逐片下入锅中

5.煮至肉片变白后。

6.将煮好的肉片和平菇倒入容器里,将辣椒粉,花椒粉、大蒜撒在肉片上

7.取锅烧热油,浇在肉上撒入的香葱碎,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

厨房小贴士:

1.肉的选择,要选里脊肉或者梅花肉,这是比较细嫩的部位,口感好容易成熟。

2.用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜癫痫病日常治疗方法嫩口感。

3.食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗味道。

4.配的蔬菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的,比如生菜、小油菜,大白菜,包菜,平菇等等都可以

5.煮肉的火候,这个时间千万不要太长,颜色变了,再有个半分钟就可以关火,但是关键是一开始一定要把肉切的薄一点.

6.最后一步放好作料一定要用滚热的油浇一下,那些作料的香味才会爆出来,味道超香

美食城网站小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气成都癫痫病医院哪好、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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瘦肉不等于低脂肪

瘦肉不等于低脂肪,食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此,吃瘦肉也要适可而止,不能不加节制,尤其是瘦猪肉更不能多吃。...

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