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羊肉莲藕包子的做法

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-07-18




1.和面,酵母粉融入到35度左右的温水里化开,慢慢倒入面粉中,为了更快的发酵面团,用温水和面。判断面和好与否的标准是“三光”——面光,盆光,手光。新手可以一点点的加水,避免一次加入过量的水

2.和好的面放到暖气片上发酵,南方没有暖气的地方可以用有发酵功能的烤箱,或者炒锅放温水,把盆架到温水上也可达到快速发酵的功能,一般发酵40分钟到一个小时,手指戳济南青少年癫痫病治疗下去,面团既不塌陷,也不回缩即可

3.等待面团发酵的过程开始剁馅儿,把三样主料放在一起剁碎(先切小块儿,再慢慢剁),剁到食材都融合到一起为止

4.把盐,花椒粉,酱油,酱,和香油依次加入到馅料中搅拌,可以稍微尝一下盐味儿,口味重的可以酌情加调料

5.面发好后,在砧板上洒层薄薄的面粉,以防粘面,面团和好后揉搓成条,并切中医治疗儿童癫痫的方法是什么片,擀成圆片,一定要中间厚,边缘薄,以防露馅儿,又可以包的均匀

6.肉馅儿的最好包成褶子状,防止有汤汁漏出,如图中右上角所示,(馒头状的是上一篇里介绍的豆沙包)

7.架锅蒸,蒸汽上来后蒸15分钟即可出锅

这个好吃的窍门有三个:一是羊肉一定要选好,劣质羊肉怎么做口感都不好。二是剁馅儿的时候可以放些块儿状的羊油,蒸出来武汉市哪个癫痫病医院比较好的包子自带汤汁特别香。三是,香油,我用的是我们老家的现榨小磨香油,香味特别浓郁

羊肉莲包子

 


1.莲藕洗净,去皮切成薄片,用凉水冲洗净表面的淀粉质,用一茶匙细盐腌制五分钟。


2.准备400克温开水,放入2大匙白砂糖,搅拌让糖溶化。癫痫用什么药好?


3.再放入白醋1大匙混合均匀。


4.当水变凉后,放入切细的红椒丝。


5.再将盐浸过的藕片放图4的水中,盖上盖移入冰箱浸泡过夜即可食用。

生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌。
 

 

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