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干锅杏鲍菇(2)

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-08-09




用料:

杏鲍菇 250克

五花肉 70克

芹菜 100克

生姜2片

大蒜2瓣

小米椒2个

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郫县豆瓣酱1大勺

生抽2小勺

糖1小勺

做法:

1、杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。

2、五花肉切薄片备用。(冻一下会比较好切)

3、姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

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4、炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软。

5、煎好的杏鲍菇盛出备用。

6、锅中留底油,下五花肉片小火煎制两面肉的颜色变白。

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7、把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

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8、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅仔。

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