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开心果仁酥饼

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-08-09




材料:

低筋面粉110克、黄油75克、鸡蛋20克、细砂糖20克、糖粉25克、开心果仁25克

烘焙:烤箱中层,上下火180度,18分钟左右

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做法:

1. 将黄油切小块、放入小锅中小火加热;

2. 加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;

3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固唐山市治疗癫痫病价格态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;

4. 搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合;

5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;

6. 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;

7. 开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里;

8. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全癫痫病能不能够治好呢冻硬;

9. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3cm的片;

10. 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

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小贴士:

1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头;

2. 冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似;

3. 饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。

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