您的位置: 首页 >  扇贝的做法 >  正文内容

菜谱之红烧肉之新做法:香浓软糯红烧肉

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-08-10




   导读:红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

  原料:癫痫病患者心理如何护理五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)

  调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)

  做法:

  1)五花肉切成2厘米大小的块儿长春比较好的癫痫病医院在哪儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

  2)倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

  3)放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会开封市治疗癫痫病医院哪家强有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

  小贴士:

  1、红烧肉的做法有很多,全国每个地区都有自己的不同做法,我也做过很多次不同版本的红烧肉,但说实话,还是师傅教的这个做法,吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们,值得一试哈。

  2、很多人认为,炒糖色是做红北京军海癫痫病医院治癫痫专业吗烧肉最重要的步骤,但对现在的年轻人而言,很难掌握,很麻烦,也很不健康。我一般做红烧的菜,都喜欢用李锦记的老抽酱油,口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮。

  3、要想把红烧肉做的好吃,最后大火收汤的那个步骤很重要,要不,汤汁不黏稠裹不住肉,吃起来就没有特浓郁的味道。

相关文章:几种经典红烧肉的特点  

上一篇: 没有了

下一篇: 灵芝河蚌的做法

© ms.ddykm.com  海鲜餐菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号