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夏季凉拌菜做法大全_简单的夏季凉拌菜做法

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-10-05




蓑衣黄瓜

原料:黄瓜2根、红尖椒1个、盐、醋、姜、蒜、生抽、香油、芝麻、白糖、辣椒油

做法:

1. 选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净,各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部,斜刀均匀的切成底部相连的薄片,切好一面后反转,重复切薄片。

2. 切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入1勺水,盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。

3. 将生抽、陈醋、少许盐、糖,红尖椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。

4. 腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。

凉拌海蜇丝

原料:海蜇皮300克、醋1勺、生抽1勺、蒜泥、芥末油1小勺

做法:夏季养生食谱大全

1. 海蜇要反复清洗多遍后切丝武汉癫痫病医院怎么样,这里效果好

2. 调入生抽、醋、盐、香油,滴上几滴芥末油,再放入蒜末拌匀即可。
剁椒黄瓜皮蛋

原料:松花蛋2个、黄瓜1根、蒜4瓣、生抽30毫升、小葱1小把、剁椒30克、五香粉2克、白糖3克、芝麻油20毫升、橄榄油10毫升

做法:

1. 皮蛋放入水中煮,水开后煮3分钟左右,切6-8瓣;黄瓜洗净后,切段后分切小瓣;蒜瓣拍下切碎;葱洗净后沥干水分切细碎。

2. 将生抽+白糖+五香粉混合均匀,浇在黄瓜皮蛋上,加上剁椒。

3. 锅中倒入适量油,爆香葱蒜末,加入芝麻油,拌匀,趁热浇在剁椒上即可。
 
凉拌毛豆

原料:新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根

做法:

1. 毛长春最专业癫痫医院豆洗干净,减去两端的角。

2. 毛豆、八角、适量盐倒进锅里,加水煮,水量没过毛豆,煮开后继续煮三五分钟,捞出,用凉开水过一遍,沥干备用。

3. 蒜切末,加2勺香醋、半勺老抽、少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。

4. 锅洗净擦干,放2勺油,干辣椒掰碎,开小火炸香,连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。
糖醋樱桃萝卜

原料:樱桃小萝卜500克、盐、白糖、白醋

做法:

1. 将小萝卜叶子摘掉,洗净,取一双筷子垫在萝卜两侧,将小萝卜均匀的切成蓑衣刀。

2. 在萝卜内撒少许盐,腌制15分钟,将腌制出的水倒掉,用清水冲洗一下小萝卜。

3. 将洗干净的萝卜鲜嫩叶子与小萝卜放在一起,撒入2大勺白糖,再倒入适量白醋。封上保鲜膜,放冰箱保鲜处腌制30分钟即可。

菠菜猪皮冻

云南哪里看癫痫病比较好>原料:肉皮500克、菠菜500克、盐5克、酱油5克、醋15克、味精5克、姜15克、料酒10克、大葱1根

做法:

1. 肉皮焯水15分钟后捞出,自然冷却后先刮油,再去毛,最后切条。

2. 将肉皮丝放入蒸锅中,加入大约1:1的水,基本持平,放入葱姜片、料酒10克,蒸2小时,2小时后捞出肉皮,留下汤汁。

3. 菠菜洗干净焯水,过凉后切段,挤干水分。

4. 准备一大一小,二个饭盒,将菠菜放入小饭盒中,撒入5克盐、5克味精,压匀实后,浇入30度左右的肉皮汤汁,放入冰箱冷冻2小时。

5. 大饭盒刷上一层香油,倒入一半的汤汁,放入冰箱冷藏2小时后,将冷冻的菠菜取出倒在肉皮冻上,倒入剩余的汤汁,放入冰箱冷藏一夜,取出皮冻切块;调制碗汁:姜末少许,醋15克,酱油5克,蘸食即可。
珊瑚藕片

原料:鲜藕250克、干红椒5颗、姜丝10克、香麻油1大匙、沙拉油1大匙、香醋2大匙、砂糖1大匙、细盐1/2小匙

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做法:

1. 鲜藕去皮切成薄片;红椒、姜切成丝。美食天下菜谱大全

2. 锅内烧开水,放入藕片略烫,放入凉开水水浸泡片刻,取出沥干水。

3. 另起锅,放入香麻油,沙拉油烧至5成热,先放入姜丝,放入干红椒略爆,放入醋,糖,盐烧开。

4. 将烧开的酱汁趁热淋在沥干水的藕片上,加盖焖2分钟拌匀即可。
杏仁拌芹叶

原料:芹菜叶400克、北杏仁、盐、醋、蒜3瓣、干辣椒、香油、油

做法:

1. 芹菜叶洗净焯水,水里放一些盐,捞出来直接放到装凉水的盆里,然后过几遍凉水。

2. 杏仁洗一下,用焯芹菜叶的水再焯一下。

3. 把芹菜叶子稍攥挤一下水,切小细料放盆里,再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋,拌一下即可。

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