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花生凉粉的做法_怎么做花生凉粉

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-10-05




 制作步骤

1、准备好主材料和两个同样大小的杯子,一个装干淀粉,另一个待量花生浆用。

2、把花生装在碗里,用滚烫的开水泡8分钟,然后将花生取出,全部剥掉皮不要。

3、将去皮花武汉能治好癫痫病的医院在哪里生仁入豆浆机,加中低水位的水,让它打成浆后,倒出沥渣。

4、取1杯与干淀粉同样体积的花生浆入碗中,然后将碗置入冷水中,让它快速冷却。

5、把杯里的干淀粉全部倒在冷却好的花生浆中,充分搅散,到无颗粒。

6、沈阳专看癫痫病医院取4杯花生浆入煮锅中,放置火上,用中小火重新加热至沸腾。

7、转小火,调好的花生淀粉再次搅拌均匀,一手缓缓倒入锅中,另一手拿勺快速不断搅动。

8、当有小泡冒出时,继续快速搅3到4分钟,糊可以挂在勺子上,流下时,可成一片不断,关火。

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9、将搅好的糊倒入容器,置入凉水中让它快速冷却定型(凉水不能淹没容器),变成凉粉。

10、冷却定型后,将凉粉倒扣在菜板上。

11、将凉粉切成块或者条装碗;大蒜捣成蒜泥;小米辣切碎、香葱和香菜切成花。

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12、在凉粉里调入香油、酱油、红辣椒油、花椒粉、白糖、大蒜泥、适量盐,撒上香菜、葱花、油酥花生米和小米辣碎,吃时拌匀,即可。

13、成品图。

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