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北京炸素丸子_北京炸素丸子的做法【图文】

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-10-05




炸素丸子是老北京的一道小吃,刚炸出来的丸子带着“滋滋”的响声,金黄的颜色诱人心弦,捏一个轻轻的放入嘴中,表皮酥脆,牙齿轻咬,发出“咯吱”的轻响,接着咬下去,热气冒出,一种难以言表的混合味道在口腔里蔓延,萝卜,香菜,五香粉,粉条等组成了一种让人回味的感动。小吃的做法

炸素丸子不光可以直接吃,还可以溜着吃,做汤,怎么吃都成。

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1主料:胡萝卜500克 白萝卜100克 香菜   60克 粉条   60克 

面粉  250克 淀粉   50克

调料:盐15克 胡椒粉10克葱适量 五香粉适量  香油少许

2胡萝卜和白萝卜擦丝备用

长沙最好治癫痫医院3香菜切一厘米小节,粉条泡软后切粗粒备用

4葱切末,将上述四种原料放在一起

5原料里加入盐拌匀,腌半小时左右至出汤。

6将提前切好的粉条碎倒入其中,然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。 

7接着放两个鸡蛋拌匀,面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀,如果感觉太粘可放点水。

8六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。

后记:

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     难点:炸丸子的火候和时间 秋季养生食谱

     胡萝卜是必须要用的,白萝卜可以换成便萝卜,或者土豆也成,粉条也可以换成粉丝,但是不能没有粉儿。

     用盐腌原料的时候时间要够,一定要让各种丝变软,汤汁出来才成,不过汤汁别倒哈,那是好东西。

 &太原看癫痫哪家好nbsp;   里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些,也可以不放。

     炸丸子的时候油不能太热,那样外边焦了里边还没熟,要中火慢慢炸。

     这里各种原料的分量只是一个大约的份量,比例都可以变的,看个人喜好了。

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