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清蒸海鲈鱼做法步骤详解_清蒸海鲈鱼家常做法大全_清蒸海鲈鱼怎样做好吃

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-10-21




  说起鱼的吃法,我最先能想到的就是清蒸,鱼 的烹饪方法一般分为红烧和清蒸两种,红烧更有味道,但是我却更加喜欢清蒸鱼的鲜美。通过清蒸的烹饪方法,可以将鱼的鲜美味道完全释放出来,只要一点点的生姜,葱等调味即可,在清蒸的过程中,会蒸出一些汤汁,很多餐馆的做法是在汤汁里面加入适量的调味品,蒸好的鱼直接放在汤汁里面,撕一点鱼肉下来,在汤汁里蘸一下再吃,味道非常的鲜美。

  清蒸海鲈鱼的做法一:

  食材明细:邯郸癫痫病医院哪家比较好啊鲈鱼,油,葱,,蒸鱼豉油,生姜,料酒;

  1.将鲈鱼收拾干净,沥干水分,在鱼腹两面都切上几刀,方便入味,生姜洗净切片;

  2.在鱼的身上倒上一些料酒,再放上姜片,腌制20分钟左右,然后再次放入一些切好的葱姜丝在鱼身上备用;

  3.蒸锅中的水烧开之后,把腌制好的鱼连同盘子一起放进蒸锅中,用中火蒸十分钟;

  4.时间到了之后取出,倒掉多余的汤汁,将剩余的葱姜丝和香重庆好的癫痫病医院在哪里菜末放在鱼身上;

  5.炒锅烧热后倒入适量的花生油,烧至冒烟后关火,趁热将花生油倒在鱼身上,再将蒸鱼豉油也浇在鱼身上就完成了。

  清蒸海鲈鱼的做法二:

  食材明细:海鲈鱼,葱,生姜,,,食盐,食用油,;

  1.将准备好的海鲈鱼处理好,去掉头部和尾部,鱼从腹部到背部切条,但是不要切断,使其仍然保持完整的鱼的形状;

  2.在鱼的身上均匀的抹上西宁癫痫哪里治疗最好少许食盐,葱姜洗净切丝,放在盘子的底部,将鱼摆在盘子里,摆好形状,再放上枸杞;

  3.蒸锅中水烧开后将鱼放进去蒸,蒸6分钟的样子就可以了,关火后不要急着取出,让其在里面焖几分钟后再取出,也就是所说的虚蒸;

  4.将鱼取出后,取适量的醋和酱油搅拌均匀,淋在上面,再撒上葱花,最后的一个环节就是淋油,在锅中加热适量的油,趁热淋在鱼身上即可。

  小贴士:这清蒸海鲈鱼的做法首先是选材,一定要武汉治癫痫要去哪家医院用活的鲈鱼,才能做出最为鲜美的清蒸海鲈鱼,选材好了之后就是海鲈鱼的处理,在放进蒸锅之前,一定要将海鲈鱼先加入适量的调味品腌制一段时间,姜片和料酒是最好的去腥搭档,倒适量的料酒在鱼身上,再放上姜片,这样腌制一段时间,可以将鱼身上的腥味去掉。接下来就是下锅蒸了。蒸鱼的火候要掌握好,不适合用大火蒸,中小火慢慢的蒸,这样可以使鱼肉受热均匀,蒸出来的口感更佳。最后一步就是浇油,加热之后的花生油一定要趁热浇在鱼身上,将鱼的鲜美味道逼出来。

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