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湛江小吃大全_湛江特色小吃美食介绍

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-10-21




湛江,旧称”广州湾“,别称”港城“,是广东省辖的地级市。位于中国大陆最南端雷州半岛上,地处粤桂琼三省区交汇处,东濒南海,南隔琼州海峡与海南省相望,西临北部湾,背靠大西南。

湛江海产品之丰富闻名遐迩,其新鲜、质优、价廉,各农贸市场均有大量供应,在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式,因而,湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地,近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。常见的湛江美食有对虾、龙虾、、、鳓鱼等。

瓦煲

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简介

瓦煲狗肉是广东湛江特色菜肴,狗肉用香料、味料爆透,加入汤味以及广东老陈皮、老姜,再用瓦煲慢火久煲,香味扑鼻,令人垂涎欲滴。

营养价值:

狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有维生素A、维生素E、维生素B2、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。狗肉所含蛋白质量高质优,对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄,提高消化能力,促进液循环,改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压武汉治疗癫痫病哪家好有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。

历史文化

李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒,可以安五脏、补绝伤,轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉,能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能,填补精髓。

唐《食疗本草》就说,“狗肉补五劳七伤,益阳事,补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。”宋《日华诸家本草》也讲狗肉“补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力。”

《普济方》同样写着,“(狗肉)味酸咸温,无武汉哪里能治好癫痫病毒,宜肾安五脏,补绝伤劳损,久病大虚者,服之轻身,益气力。”

《罗氏会约医镜》亦指出,“犬肉,……,温暖脾胃,而腰肾亦受其荫矣。补虚寒,长阳气。”

做法

狗肉以其味美、营养丰富、兼有滋补防治多种疾病之功效,而成为广州人的桌上佳肴。

开煲狗肉的制作是:

1.先将毛狗宰净,烧禾草去毛,刮净开膛,斩件滤去水分,

重庆去哪个医院看癫痫病好e="text-indent: 2em; text-align: left;">2.同时将心、肝、肺、肚洗净切件,用热水滚去血污滤干,

3.并将肠洗净后用枧水腌约2小时,

4.再用清水漂去枧水味,取起切段,然后一起倒入烧红的镬中干炒至收干水分捞起,

5.再盛以瓦煲上席,配以麻酱、辣酱、腐乳、糖、油、等调料和生姜、等,任由客人自烹,边煲边吃。

这种吃法不走香味,尤其在寒冷的冬天,更觉馥郁芬芳,愈吃愈可口,愈吃愈暖和。

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