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肉松蛋糕卷的图文做法[图解]-美厨邦

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-12-02




  肉松蛋糕卷

  材料:(23CM*29CM烤盘1份)

  A:蛋黄3个,细砂糖15克,牛奶55克,玉米油38克,低筋面粉60克;

  B:蛋白3个,细砂糖40克,柠檬汁几滴;

  馅:沙拉酱适量,肉松适量;

  制作过程:

  1、烤盘里铺上油纸。

  2、将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

  3、用手动打蛋器搅拌至牛湖北哪治癫痫靠谱奶和玉米油溶合在一起。

  4、将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

  5、用手动打蛋器搅匀。

  6、将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

  7、将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

  8、用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊,放一旁备用。

  9、蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

  10、继续搅打至蛋白变细泡,再加进1/抽疯是什么原因引起的3的细砂糖。

  11、继续搅打至蛋白变得细腻,再加进剩下的细砂糖。

  12、继续搅打至蛋白呈小弯钩的状态。

  13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

  14、用橡皮刮刀翻拌均匀。

  15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

  16、用橡皮刮刀翻拌均匀。

  17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里,抹平。

  18、将蛋癫痫病人能活多久糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

  19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出,放在晾架上晾凉。

  20、在晾凉的蛋糕表面,挤上适量的沙拉酱,后端和边缘要留一些空位,以免卷起时馅料外漏。

  21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。

  22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

  23、双手提起油纸,将蛋糕往前卷起。

  24、卷起后接口处朝下,整个用油儿童睡眠性癫病发作频率纸包住定型,再切块即可。

  TIPS:

  1、烘烤的时间按各家烤箱来定,一般在15-20分钟左右。

  2、卷蛋糕卷的时候,轻轻把纸往前拉,再顺势往前卷起,卷起后可以放冰箱冷藏定型。

  3、这个蛋糕卷放凉了再卷也不会裂,不过最好是晾至不温热时就开始卷。

  4、另外,烘烤的时候过长也会开裂,蛋白打发过硬也会产生开裂。

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