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如何烤饼干美味,各种家常烤饼干的做法[做法大全]-美厨邦

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-12-02




美厨邦分享3种烤饼干的做法带图片

   烤饼干的具体做法一

  糖粉35G,黄油32.5G

  全蛋液15G,低粉65G

  可可粉10G,泡打粉1/8茶匙

  糖粉150G,蛋白1个,柠檬汁2滴。

  1、那么先从做饼干底开始:低粉65G,可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛。

  2、黄油32.5G室温软化后加糖粉35G打发。分次加入全蛋液15G搅拌均匀。

  3、筛入第一步的混合粉类。

  4、用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉。我个人是不喜欢过度搅拌饼干面团的,所以一直是这样做。把拌好的面团放进保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。冷藏好的面团取出擀儿童良性癫痫病需要治疗吗成约3MM厚的片状。做这一步的时候可以开始预热烤箱了,以节省时间。

  5、切出圆形,放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上面。

  6、送入预热好180℃的烤箱中上层,上下火烤10-15分钟即可。时间需要根据自家烤箱调整。

 7、饼干烤好晾凉的时候可以准备糖霜了,蛋清1只加柠檬汁2滴,打发至起粗泡。分3次加入糖粉150G搅拌。搅啊搅啊就光滑了,还得接着搅。

  8、不用很久就打发到软尖峰状态了,就这样提起来会有个下弯的尖,再接着打到尖峰状态。

  9、我没有裱花工具,用油纸卷了一个锥子形的纸筒。

  10、然后用胶带封好,尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一样没挤花嘴,想用纸筒的请记得把锥子卷得紧实些,不然尖端的口太大挤出的线就粗了。

  做法二

 武汉治疗癫痫病的医院叫什么 材料

  普通面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉35克,蜂密35克,全蛋液25克,巧克力彩珠适量,糖霜。

  做法

  1.将做饼干的所有原料放入盆中,用手混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包好压扁放冰箱冷藏1小时。

  2.取出擀成薄片,用纸板刻出的五角星模具,放在面片上用小刀切出形状放入铺了油纸的烤盘,醒20分钟。

  3.再放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤12分钟上色即可取出放凉。

  4.将25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打发,加1滴白醋继续打发糖霜就做好了。

  5.这时就可以用糖霜组装饼干。

  做法三

  材料

  安佳黄油,鸡蛋,烘焙奶粉,核桃仁,黑巧克力,糖粉,蛋糕专用粉,杏仁片癫痫病发作会造成生命危险吗,白巧克力。

  做法

  1、将黄油切成小块并软化,和糖粉一起手动拌均匀即可,颜色为浅黄。

  2、将鸡蛋打匀后,分三次边搅拌边加入,不可一次性加入,将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后,也加入进去。

  3、用手压式做法,将所有材料混合均匀并压制面团,平均分割成3-4份。

  4、用手把面团整形成边长3cm的正方体,用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

  5、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上,切成厚度为0.5cm的薄片,并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

  6、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱,170度,中层,约20分钟,至表面微金黄色,出炉后将饼干置凉,沾巧克力浆,装饰朱古力即可。

  小诀窍

  1、黄油和糖粉不可搓太发,否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

  癫痫病大发作有哪些常见的症状2、果仁要切碎并先与面粉混合,否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

  3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切,否则会一切就散。

  4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来,因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

  5、注意烤箱温度的变化,烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化,如受火不匀要及时将烤盘换方向。

  温馨提示

  烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享3种烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

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