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全蛋海绵纸杯蛋糕怎么做[图解]-美厨邦

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-12-03




   

        松软有弹性的海绵蛋糕,口感虽没有戚风那么细腻,但一样有弹性,单号可是加上奶油装饰都是不错的。

  全蛋海绵纸杯蛋糕的主料:低筋面粉(80G)  细砂糖(80G)癫痫病一天可以复发几次  色拉油(45G)  水(45G)

  全蛋海绵纸杯蛋糕的调料:泡打粉(2G)

  做全蛋海绵纸杯蛋糕所需厨具:电烤箱

  全蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤

  1、材料准备好,做蛋糕习惯性的提前备好材料和需要用到的各种工具,羊癫疯怎么治?这样做的时候就不会手忙脚乱,粉类入筛,黄油提前溶化好

  2、鸡蛋打入盆,倒入80克细砂糖,放入热水锅中,最小火慢慢加热,用电动打蛋器打至浓稠状,鸡蛋颜色变淡,体积2倍多大,提起打蛋器,呈明显纹路,在几秒内消失,打好把打蛋盆端离水面

  3、筛入粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀,粉会下沉的,一定要从底下河南看癫痫病医院往上翻拌,不可划圈,以免消泡

  4、加入黄油和牛奶,继续翻拌均匀,这个翻拌的时候也一样要从下往上翻,因为黄油和牛奶会沉在底部,拌好蛋糕糊就做好了

  5、装入准备好的纸杯中。这个面糊会比较稀容易滴下来,装的时候一定要小心点,用冰淇淋挖球器或是裱花袋都可以,裱花袋的话用大号

失神性颠娴是怎么引起  6、入烤箱中层140度烤20分钟取出(我的烤箱温度计比烤箱差20度)

  小窍门:打好的鸡蛋蓬松度比较高,里面充满了气泡,所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面,拌的时候从底部往上拌,不要划圈圈,个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。

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