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手工牛轧糖怎么自制好吃,各种家常手工牛轧糖的做法[做法大全]-

来源:海鲜餐菜谱    时间:2019-12-03




美厨邦分享3种手工牛轧糖的制作方法与技巧

 

  手工牛轧糖的做法一

  材料:蛋白粉:35克、水:35克、麦芽糖:450克、水:80克、砂糖:200克、奶油:100克、奶粉癫痫病中的愣神是怎么回事:200克、熟花生粒:500克

  步骤

  1、将花生粒放入烤箱以100℃保温备用,再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。

  2、将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃

  3、将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中,快速拌匀。

  4、分次放入奶油,拌匀。

  5西安癫痫病权威医院、等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀。

  6、将预热好的熟花生粒放置在不沾布上,然后倒上浆料,快速揉捏,使花生粒分布均匀。

  7、将拌均匀的糖整形成长方块。

  8、待稍冷却后,切割成条状,包装即可。

  手工牛轧糖的做癲痫手术多少钱法二

  材料麦芽水饴 300g,水 215g,细砂糖 75g,盐 8g,奶油 100g,奶粉 120g,花生400g做法1、将麦芽水饴+水+细砂糖+盐→搅拌均匀→直接加热(须一直搅拌避免烧焦)

  2、花生至烤箱100度烤30分钟或使用瓦斯炉炒至熟(但熟花生就炒到温温的即可)

  3、糖液煮至117度加入奶油搅武汉癫痫病医院在哪拌均匀→加入奶粉拌匀

  4、加入温热花生拌匀

  5、放置烤焙纸上一半→另一半折起来盖住→使用擀面棍擀平

  6、冷却.分割.包装

  手工牛轧糖的做法三

  用料:棉花糖100g、奶粉50g、花生仁适量

  步骤

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