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珊瑚豆腐的做法

来源:海鲜餐菜谱    时间:2020-07-29




  珊瑚豆腐的制作材料:

  主料:豆腐(南)400克

  辅料:咸鸭蛋350克,鸡蛋清50克,小白菜500克

  调料:猪油(炼制)70克,料酒10克武汉哪家医院能治羊羔疯,盐7克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克

  珊瑚豆腐的特色:

  色泽美观,豆腐滑嫩,微辣鲜美。

  珊瑚豆腐的制作方法:天津看癫痫病去哪家医院好

  1。咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。

  2。将豆腐皮片去,捣烂后用细密罗筛过滤,放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。

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  3。备20个小调羹,抹上油,将豆腐泥舀入调羹内,表面均匀地按上盐蛋黄小颗。

  4。食用前8分钟,将珊瑚豆腐上笼蒸熟取出,分4行摆入盘中;同时将白菜苞下入油锅中加盐炒入味,拼在珊瑚豆腐的空行处太原什么医院治癫痫好;另用锅放入油烧至六成热,放入200毫升、盐、辣椒香油、味精烧开,用湿淀粉勾芡,浇在珊瑚豆腐和白菜苞上,淋上鸡油,即可。

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