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绍什锦的做法

来源:海鲜餐菜谱    时间:2020-07-30




  主料:猪肉(瘦)200克,海参(水浸)125克,鳙鱼125克,鱼肚100克

  辅料:冬笋50克,鸡蛋黄糕50克,鸡肫50克,河虾50克,香菇(干)10克,猪肚50克,虾米15克,鸡蛋100克

  调料:小葱5克,味精1克,黄广西癫痫医院哪家权威酒25克,盐8克,猪油(炼制)15克

  制作方法:

  1、猪瘦肉、虾米剁成末,加入精盐3克,搅匀制馅;

  2、鸡蛋打散,加入精盐搅匀,摊成10张鸡蛋皮;

  3、蛋皮内放上肉馅包成烧卖形的根治小儿癫痫的方法鸡蛋饺,装盘上笼用旺火蒸熟;

  4、花鲢鱼宰杀净片取净肉125克;

  5、砧板上垫1张生猪肉皮,放上鱼肉,剁泥后放在大碗中,加入精盐和清水50毫升,用筷子打至起小泡,静置片刻,挤成10粒鱼丸;

  6、将鱼丸放在南昌癫痫医院那家好冷水炒锅中,“养”10分钟左右,将炒锅置中火烧至略沸,改小火“养”熟;

  7、、熟猪肚、熟笋、黄鱼肚、海参均切成长方块;

  8、鸡肫洗净,煮熟,切片;

  9、河虾去头剥壳;

  10、炒锅癫痫用中医能治好吗置中火,舀入清汤750毫升,加入鸡蛋糕、猪肚、黄鱼肚、海参、鸡肫、河虾、鸡蛋饺、鱼丸、香菇、精盐6克和黄酒,烧制;

  11、待烧沸后放入味精,盛入荷叶碗中,把鱼丸、鸡蛋饺盖在上面,放上葱段,淋上熟猪油即成。

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