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喝隔夜银耳汤会中毒?没这回事!

来源:海鲜餐菜谱    时间:2021-10-12




银耳一直被当成补品,能美容养颜、增强免疫力。但昨天有网络传言说, 千万别吃隔早期癫痫症状夜银耳汤,会中毒。是这样吗?昨天,江苏省省级机关医院膳食营养科蔡晓真营养医师否认了这一说法。

网上说,银耳含有硝酸盐,隔夜的话,硝酸盐会被细治疗癫痫病的原则有哪些菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅易引起中毒,还会让人患胃癌的机率增加。

专家介绍,鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐,不过,这个含量远低于联合国粮农组织的上海癫痫病的手术治疗标准。市售的银耳基本为干品,将新鲜银耳制成干品的工 艺中,硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失,安全性更高。银耳在食用前需泡发,微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去。在熬制银耳汤的过程中,这些微量的癫痫河北能做检查吗硝酸盐、 亚硝酸盐会在高温条件下分解。

在隔夜保存过程中,亚硝酸盐会增加吗?蔡晓真说,只要保存得当(密闭冰箱冷藏),不会使得亚硝酸盐含量激增。

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